mes verrines libanaises


Les verrines libanaises

Mardi 10 mars 2009

Alors aujourd'hui ce n'est pas de cartonnage que je vais vous causer mais bien de cuisine. Comme prévu la rubrique culinaire de l'atelier voit le jour ce mardi 10 mars 2009 pour le plus grand bonheur (en tous les cas pour le mien) de tous les coupeurs de carton gourmands.

Chaque  gâteau, quiche, tarte, biscuit ou autre préparation qui aura été apprécié par les cartonneuses et cartonneurs de l'atelier aura droit de séjour dans cette rubrique.

Attention avant, il faut qu'on goûte !!

 

Et il paraît qu'elles étaient bonnes...mes verrines

 

 

C'est une adaptation personnelle d'une recette d'un dessert venu du Liban "le mahlabiéh", très difficile à prononcer correctement ( je fais toujours rire les libanais quand je le dis) .

 

Ingrédients:

1 litre de lait entier (ou écremé en cas de comptage des calories)

200 + 30g de sucre ( ou édulcorant en cas de vacances prochaines au soleil)

100 g farine de Maïzéna

2 + 1 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 +1 cuillères à soupe d'eau de rose

70g pistaches décortiquées non salées

50ml sirop de sucre de canne

 

C'est un dessert rapide à faire , qu'il faut servir frais donc à faire au moins quelques heures avant de servir . Pour les supers débordés, il peut même être fait la veille.

 

Préparer les pistaches:

Mixer les pistaches jusqu'à les réduire en poudre et ajouter les 20 g de sucre. Mélanger pour homogénéiser. Préparer les verrines en déposant au fond de chaque verre 2 cuillères à café du mélange.

1) Mettre dans une casserole le litre de lait et 200g de sucre, mélanger et chauffer jusqu' au frémissement.

2) mélanger la farine à un verre d'eau froide et incoporer le mélange dans la casserole.

3) faire cuire la farine dans le lait pendant 4-5 minutes sans jamais cesser de mélanger. Le mélange doit s'épaissir.

4) ajouter l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger hors du feu.

5) répartir le flan encore chaud dans les verrines.

6) ajouter 2 cuillères à café du mélange de pistache par dessus

7) Préparer un sirop de canne en ajoutant 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et 1 cuillère à soupe d'eau de rose

8) ajouter le sirop au moment de servir (1 cuillère à soupe)

 

C'était la première recette de l'atelier et sûrement le début d'une longue liste (vu le nombre de gourmands et gourmandes de l'atelier).

 

Je vous souhaite un très très bon dessert

 

Sandra

PS: très bientôt les gougères de Colette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


10/03/2009
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